Удаление косточек из вишни и черешни: 10 лучших и проверенных способов

Советы для тех, кто собирается варить вишневое варенье и думает, как вытащить косточки из вишни. Перечислим несколько доступных методов и механических устройств, которые помогут успешно справиться с задачей.

Если вам хотя бы раз в жизни проходилось заготавливать вишню с черешней впрок или использовать ягоду для приготовления десертов, пирогов, то наверняка возникал вопрос, как легко очистить вишню от косточек, чтобы сэкономить силы, время и получить желаемый результат. Ведь хочется, чтобы ягода потеряла поменьше сока и не слишком деформировалась.

Для чего убирают косточки из вишни и черешни

Косточку из вишни извлекают по разным причинам. Во-первых, для того, чтобы в полной мере насладиться вкусным пирогом или вишневым вареньем. Только представьте, как неудобно и не эстетично было, если бы мы стали вынимать косточки во время еды (выплевывали их или убирали руками).

Во-вторых, в костянке ягоды содержится очень вредная синильная кислота, являющаяся ядовитой. Токсичные вещества могут вызвать пищевое отравление, если попадут в организм в достаточном количестве.

В третьих, заготовка компота или варенья, сделанная из очищенной вишни, дольше хранится. Чем длительнее срок хранения, тем больше токсинов выделится из костянки. Закатка с косточкой может храниться не более года, без нее – два-три года.

На заметкуЕсли ваш малыш случайно проглотил пару вишневых косточек, можете не опасаться отравления. Амигдалин, содержащийся в ядрышке, трансформируется в синильную кислоту не так быстро, для этого нужно определенное время, поэтому косточки раньше покинут кишечник естественным путем. К тому же реакцию отравления может вызвать только большое количество косточек.

Способы очищения вишни от косточек

Для достижения цели все средства хороши, как подручные, так и специальные устройства, машинки, предлагаемые различными производителями. Перечислим самые популярные из них.

  1. Удаление ручным способом, при помощи пальцев. Ягоду берут в руки, большими пальцами раскрывают ее со стороны роста черешка и вынимают косточку из вишни. Этот метод самый примитивный. Плюс его в том, что не требуется особое мастерство, покупка специальных инструментов для удаления косточек из вишни, в работе могут помочь даже дети.Однако минусов тоже хватает: процесс идет медленно, ягоды сильно деформируются и теряют много полезного сока. Сок пачкает руки, и они трудно отмываются.

    Поэтому приходится искать более рациональный и удобный способ.

  2. Применение швейной булавки или шпильки для волос. При помощи этих нехитрых приспособлений, которые найдутся в каждом доме, можно избавиться от вишневых косточек достаточно эффективно, быстро и с минимальными потерями сочной мякоти.Булавка или шпилька, заведенная в ягоду в месте роста черешка, подхватывает косточку и вытаскивает ее подобно крючку.

    Шпильку вводят той стороной, где расположена дуга, булавку – концом, противоположным от места застежки.

    СоветЕсли у вас булавки или шпильки нет, можно взять кусочек тонкой, но жесткой проволоки (толщина примерно 0,5 мм), согнуть ее вдвое дугой и закрутить место изгиба таким образом, чтобы на его конце получилось нечто похожее на петельку шириной 5 мм. Готовым приспособлением для удаления косточек из вишни и черешни нужно пользоваться так же, как и булавкой.

    Аналогичным образом можно использовать канцелярскую скрепку.

    Приведенный способ привлекает простотой, доступностью, сок при этом не брызгает, однако избежать обильного загрязнения рук не удастся, да и КПД довольно низкий. Если требуется очистить не 1 кг костянок, а ведро и более, нужно искать приспособления серьезнее.

  3. Использование пресса для чеснока (чеснокодавки). В нужной нам модели на одной боковой ручке должно быть расширение с отверстием, а на другой ручке в противоположном месте – штырь, который при сдавливании приспособления входит в отверстие.Ваша задача вставить ягоду (местом крепления плодоножки вверх) в отверстие на ручке и надавливая на другую ручку, выдавить косточку при помощи штыря.

    Достаточно удобно, безопасно и эффективно.

  4. Бутылка с тонким горлышком и палочка.Этот метод подойдёт для крупных экземпляров вишни и черешни, так как нужно подобрать бутылку с горлышком, меньшим размера ягод.

    Используйте палочку толщиной 4-5 мм. Например, палочку для суши, палочку для шашлыка из бамбука.

    Положите вишню сверху на горлышко бутылки местом крепления черешка вверх.

    Надавите палочкой на отверстие и выдавите косточку, которая упадет в бутылку.

  5. Трубочка для коктейлей и емкость с отверстием. Возьмите пластиковое ведерко от майонеза, закройте его крышкой. Либо возьмите обыкновенную стеклянную банку, накройте ее пластмассовой крышкой. Проделайте в крышке отверстие, диаметром 8-10 мм (чтоб вишня не проваливалась). Это легко сделать при помощи раскаленного на огне гвоздя. Ягоду кладут на отверстие вверх местом прикрепления плодоножки. При помощи трубочки для коктейлей надавливают на ягоду по центру, удаляют косточку, которая падает вниз в банку (ведерко). Важно, чтоб трубочка была жесткой, не гнулась при надавливании.
  6. Щипцы для бровей или пинцет. При помощи них ягода легко прокалывается, косточка захватывается и извлекается.
  7. Механические удалители косточек из вишни. Выглядят они по-разному, в зависимости от модели, однако принцип действия идентичен.В отверстие с дырочкой, расположенное с одной стороны отделителя косточек от вишен, вставляется ягода.

    С другой стороны расположен штырь с пружиной, при надавливании на который штырь опускается и выдавливает косточку.

    Работа продвигается неплохо, особая сноровка не нужна, сока вытекает немного, руки почти не пачкаются, а косточка никуда не ускользает.

    Но для больших объемов продукции этот способ не подходит. Кроме того, нужно постоянно следить, чтобы ягодка устанавливалась непременно вверх местом крепления плодоножки.

  8. Машинка для удаления косточек из вишни. Подходит для переработки большого количества продукции в короткий срок в домашних условиях.Есть различные модели подобных вишнечисток, все они изготавливаются из пищевого пластика.

    В контейнер засыпаются ягоды сразу партиями, которые после очищения по желобку направляются в подготовленную тару.

    Косточки остаются в специально отведенной емкости аппарата.

    В зависимости от модели, при однократном нажатии ручки-поршня может быть очищена одна или сразу несколько ягод.

    СправкаИспользование машинок значительно экономит время, уменьшает в разы потери сока. Ведро ягод можно переработать за 30-35 минут.

    Руки и окружающие предметы соком почти не загрязняются.

    Однако, использование подобных машинок имеет несколько минусов. Во-первых, нужно наловчиться в нажатии на поршень агрегата, чтобы он четко попадал в центральную часть ягоды. Во-вторых, некоторым ягодкам нужно вручную помогать сказываться по желобку. В третьих, ягода оказывается проколотой насквозь, на выходе имеет 2 отверстия, а при использовании булавки – только с одно. В четвертых – примерно 10 % ягод остаются не очищенными (из-за того, что штырь проколол ягоду сбоку, а не строго по центру).

    Хотя, используя такие подручные средства, как булавка, мы тоже можем пропустить несколько косточек по невнимательности. И, наконец, при использовании механической машинки нужно следить, чтоб не соскользнули и не потерялись силиконовые прокладки, находящиеся в отверстии для ягод. Без них устройство не работает.

    Вывод: быстро, но с потерей качества.

  9. Автоматические машины для переработки ягод . Используются на больших предприятиях, предусмотрены для переработки до 90 кг вишни за 1 час. Но такие машины стоят недешево, имеют большой вес и объем, поэтому в бытовых условиях не применяются.

Большинство хозяек, наверняка с нами согласится, что очищение вишни от косточек – достаточно кропотливый и неприятный процесс. Однако, используя различные нехитрые приспособления и механические устройства, можно минимизировать как временные потери, так и сопутствующие сложности.

Помните!Пропущенная при переработке косточка может обернуться сломанным зубом для поедателя вкусных вишневых лакомств.

Выбор за вами, какому устройству лучше отдать предпочтение.

Народные умельцы научились самостоятельно изготавливать механические приборы для удаления косточек из вишен. Работают они по принципу шариковой ручки с пружиной. Чтобы изготовить аппарат, нужно взять жесткую металлическую (либо пластиковую) трубку, имеющую диаметр 22 мм, длину примерно 7 см. Желательно, чтоб металл не окислялся, поэтому постарайтесь найти алюминиевую трубку или из нержавеющей стали. В трубке должно быть отверстие для помещения ягод, диаметром 10 мм, а также толкатель (например, гвоздь) с хорошей пружиной, способной хорошо толкать и подниматься в верхнее положение. При нажатии на пружину толкателя косточка удаляется, а пружина возвращается в исходное положение.

СоветПеречисленные выше приспособления могут применяться также и для очистки черешни.

Полезное видео

Вот ещё один забавный механизм для извлечения косточек, сделанный своими руками. Посмотрите, это под силу сделать каждому.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Многие автомобилисты имеют земельные участки и дачи, где выращивают вишню и делают заготовки на зиму из её ягод. Извлечение косточек из вишни превращается в муторное занятие, если пользоваться ручным устройством типа пробивной давилки. Однако, многие уже прикупили устройство для удаления косточек из вишни модели МВ-4170 или копии подобных устройств китайского и российского производства.
Я тоже столкнудлся с проблемой и вот как её разрешил.
Вишнечистка, от фирмы MAYER&BOCH (German Quality) MB-4170
Инструкция по применению, от пользователя.
Эту инструкцию мне пришлось составить на основании личного опыта пользования приведенным выше устройством для удаления косточек из вишни.
В инструкции от производителя упущены важные рекомендации, которые должны облегчить пользование данным устройством. Без их применения, пользование устройством вызывает проблемы, которые вполне можно успешно избежать. Русский перевод инструкции вообще вызывает недоумение непоследовательными пунктами изложения.
Ниже я повторю часть заводской инструкции от производителя, исправив и дополнив её своими пунктами, которые считаю важными.
Они будут выделены жирным шрифтом.
Инструкция по сборке. (после распаковки).
1. Открутить крышку (колпачок) и вытащить поршень. Проверить чистоту поршня и всех деталей, в необходимом случае промыть их чистой кипяченой водой.
2. Перевернуть корпус. Снизу, по оси поршня имеется полость для установки силиконовой вставки с двумя звездообразными отверстиями для выдавливания косточек фигурным наконечником штока поршня, Проверяем наличие вставки и центр используемого отверстия, которое следует совместить с осью поршня.
3. На конце штока поршня имеются крестообразный толкатель в виде четырех пробивных зацепов, по паре из которых немного загнуты в одну сторону. Эти зацепы при сборке важно расположить загибом в сторону прохождения ягод, а не наоборот, иначе ягоды могут скапливаться в лотке.
4. Правильно сориентировав поршень (см. пункт 3), установить его с пружиной из нержавейки и закрутить колпачок поршня.
5. Перевернув корпус с поршнем, проверить выход штока с наконечником через звездообразное отверстие, чтобы оси симметрии совпадали и выход был по центру.
6. Подготовить место установки контейнера, которое должно быть гладким, лучше из стекла или его подобия, позволяющим прикрепить вакуумный зажим.
7. Перевернуть контейнер и проверить чистоту вакуумного зажима, в случае наличия грязи удалить её, а вакуумную присоску смочить водой. (Наличие небольшого количества воды позволяет надежнее закрепить контейнер на столе или в месте установки.)
8. Установить контейнер на предназначенное ему место на ровной поверхности и поворотом ручки – зажима закрепить контейнер к столу или той поверхности, которую выбрали для закрепления.
9. Проверить прочность крепления контейнера вакуумной присоской дав небольшую нагрузку на сдвиг и подъем. Недостатки устранить.
10. Установить корпус с поршнем к уже закрепленному контейнеру.

Инструкция по эксплуатации.
1. Подготовить емкости для сбора вишни без косточек (чаша высотой не более 6 см) и отдельно для косточек, а также деревянную или пластиковую палочку диаметром около 5 мм и длиной около 170 мм, с заострённым концом для последовательной подачи ягод в лотке, очистки и проталкивания застрявших ягод. (Палочкой скорее и удобнее, шевеля нужные ягоды, помогать прохождению процесса, чем пальцами.)
2. Положить ягоды вишни с косточками в предназначенную чашу устройства, так, чтобы ягоды, последовательно прокатывались . попадая в лоток и к месту пробивки косточек.
Есть и другой способ подачи ягод, прямо в лоток по одной или две штуки следя, чтобы перед позицией извлечения всегда находилось не менее 2 ягод, но тогда емкость вишни с косточками нужно поставить рядом с устройством.
3. Если очередная ягода попала в место извлечения косточек, то нажать поршень до упора, а затем отпустить, чтобы он вернулся назад под действием пружины. Косточки при этом должна попасть в контейнер, а ягода без косточки подняться вверх, соскочить с зацепов, продвинуться и скатиться по выходному лотку в подставленную чашу или тарелку. (Устройство позволяет извлечь около 90 % косточек из вишен, остальные, более крепко сцепившиеся с мякотью, могут попадать на дальнейшую переработку, если за этим процессом не следить и исправлять ситуацию.)
64. Периодически следует наполнять лоток вишней, (от 10 до 50 штук), помогать ягодам палочкой или руками последовательно скатываться по лотку к штоку поршня, поворачивать чашу с ягодами и очищать контейнер с косточками по мере их наполнения, а также место, где действует шток поршня от возможно застрявших ягод. (Палочкой действовать удобнее).
5. При заполнении контейнера косточками, отцепить присоску, устройство разобрать, удалить косточки (в отдельную тару) и смонтировать вновь.
6. По окончании процесса, устройство разобрать, оборудование, в разобранном виде промыть теплой водой, просушить и собрать.
7. Хранить его я рекомендую в упаковочной коробке, в полиэтиленовом пакете, позволяющем устранить загрязнения при хранении.
8. Эту подробную инструкцию желательно сохранять вместе с устройством, так как пользоваться им приходится только в период снятия урожая вишни, а всех нюансов правильного использования через год вспомнить бывает сложно.

Недостатки устройства для удаления косточек из вишни и моя доработка устраняющая недостатки.

При работе устройства наблюдается разбрызгивание сока вишни вокруг места его работы, а также пропуск не пробитых ягод при загрузке в лоток, если подается сразу много ягод горстями в лоток-накопитель.
Проблему мне удалось решить применением дополнительной детали, после чего, эти недостатки не стали критическими. Удобство применения устройства повысилось до приемлемых показателей, как и производительность.
Доработка заключается в изготовления дополнительной детали, выполняющей роль кожуха от брызг, и преграды, пропускающей к месту извлечения косточек только последовательно друг за другом расположенные ягоды вишни в лотке без их застревания.
Для этого я использовал, подвернувшийся мне под руку, пластиковый прозрачный одноразовый стаканчик емкостью 0,2 л.
Изготовление заключается в вырезании осевого отверстия в дне стаканчика диаметром около 30 мм, через которое удается одеть стаканчик на цилиндр поршня с закраиной диаметром 32 мм, а также в вырезе из него фигурной части по конфигурации корпуса, так, чтобы загнутая кромка бывшего верха стаканчика располагалась над лотком и пропускала ягоды диаметром 20 мм, образуя козырьки, , выстраивая и упорядочивая последовательное расположение ягод перед позицией извлечения косточки и предотвращая случающееся разбрызгивание сока из этой позиции
Одев эту деталь на цилиндр поршня корпуса, вы ощутите большое облегчение в пользовании устройством, так как брызги сока вишни больше не будут разлететься от устройства из позиции пробивки, (брызги будет задерживать козырьки из стаканчика), а ягоды без задержек будут выстраиваться в ряд на лотке, скатываться в рабочую зону и в позицию извлечения. Подвижный и мягкий стаканчик обеспечивает легкий доступ к позиции извлечения и всему лотку, легко моется и легко меняется на подобный, то есть требует минимум затрат. Подробнее о доработке в фотографиях ниже. Там же на последнем фото странная инструкция от производителя.
Николай Серебряков. 5.08.2019 года.

Всем привет.

Сегодня хочу оставить отзыв об одном классном гаджете для кухни, который сможет облегчить жизнь хозяйкам. Мне кажется многие задумывались над таким непростым вопросом, как удалить косточки из вишни в домашних условиях. Даже в мои 31… И лет 15 назад точно я думала об этом, поскольку к подобному процессу меня привлекали часто. Занятие не самое любимое, но какие же потом вкусные вареники получаются.

Год назад на одном из интернет-магазинов посуды был приобретен удалитель черешневых косточек Dosh Home VEGA. На самом деле выбирали из нескольких вариантов (и оба были куплены): удалитель по одной и удаление в «масштабном» количестве (герой отзыва).

Конструкция простая, удаление происходит при помощи металлического выталкивателя. Всё остальное же изготовлено из пластика. Машинка не имела посторонних запахов.

Удалитель черешневых косточек Dosh Home VEGA

Желобок, по которому скатывается ягодка.

Удалитель черешневых косточек Dosh Home VEGA Снизу расположена вакуумная присоска для крепления к поверхности. Удалитель черешневых косточек Dosh Home VEGA

Отсек для косточек. Всё предельно просто.

Удалитель черешневых косточек Dosh Home VEGA

Углубление для ягоды, где и происходит само отделение при встрече с выталкивателем. Косточка падает вниз через отверстие, точнее проталкивается.

Удалитель черешневых косточек Dosh Home VEGA

В лоток насыпаем ягоды, как правило, небольшое количество. Часть держу в кулачке и по необходимости подсыпаю. А под желобок обязательно ставим чащу для сбора обработанных ягод.

Удалитель черешневых косточек Dosh Home VEGA

Нажимаем на выталкиватель.

Удалитель черешневых косточек Dosh Home VEGA Удалитель черешневых косточек Dosh Home VEGA Удалитель черешневых косточек Dosh Home VEGA

Ягодка цепляется за стержень, поднимается вверх, в этот момент подкатывается новая.

Удалитель черешневых косточек Dosh Home VEGA

На выходе получаемся ягоду без косточки.

Удалитель черешневых косточек Dosh Home VEGA

Процент «брака» минимален, он зависит от размера ягод. На три литра может проскочить около 10 ягод, но и то, беглецы были замечены сразу и отправлены в очередь в лоток.

Удалитель черешневых косточек Dosh Home VEGA

А в нижнем отсеке находятся все косточки и немного вишневого сока.

Моется машинка без проблем. Единственное, не предназначена для мойки в посудомоечной машине.

Удалитель черешневых косточек Dosh Home VEGA

Обработанные ягоды я замораживаю, а в дальнейшем использую для употребления в пищу, варки компотов и для изготовления вареников.

Удалитель черешневых косточек Dosh Home VEGA

Из сока можно приготовить какой-нибудь вкусный десерт.

Конечно, можно справиться и булавкой, но машинка для удаления косточек сэкономила мне время и силы, а также способствовала сохранению чистоты пространства вокруг и рук.

Однозначно, полезное приспособление.

Цена на момент покупки около 1000 рублей.

Спасибо за внимание к отзыву. :

Привет, друзья! 🙋🏻

На дворе вишнёвый сезон, так что давайте поговорим о самом актуальном — удалении косточек из вишни и черешни в домашних условиях 🍒. Думаю, что многие из Вас знают насколько это занятие может быть тяжёлым, неприятным и ужасно скучным.

Возможно, что Вам нужно удалить косточки всего из пары сотен грамм плодов, чтобы приготовить вкусный пирог или ароматный смузи. А может перед Вами стоит пугающая пара ведёрок вишни, с которой Вам предстоит провозиться весь день…

Для того, чтобы удаление косточек не казалось Вам каторгой, лучше, конечно, воспользоваться специальной машинкой. Это позволит сэкономить огромное количество времени, которое Вы сможете потратить на более приятные занятия. Благо, в современных условиях существует огромное количество приборов, которые можно приобрести в любом магазине.

В этой статье я хочу с Вами поделиться самыми лучшими устройствами, которые сделают удаление косточек из вишни простым и лёгким занятием. Ну а если прямо-таки хочется всё делать вручную, то в самом конце статьи есть несколько видео о том, как это делается с помощью подручных средств.

Итак, мы рассмотрим три категории устройств для удаления косточек:

  • механические устройства;
  • подручные средства;
  • электрические устройства.

В этой статье я не буду рассказывать о последней категории устройств, так как она больше подходит для промышленного, а не домашнего использования.

Кстати, обратите внимание, что механические машинки выдавливающего типа можно использовать и для обработки оливок 😉

Лучшие приборы для удаления косточек на AliExpress

В этом разделе я собрала три хорошо зарекомендовавших себя приспособления для удаления косточек, которые можно приобрести на популярном среди наших соотечественников сайте AliExpress. Эти приборы имеют самый высокий рейтинг и лучшие отзывы.

_________________

Прибор #1 Механический прибор для быстрой обработки вишни и черешни. Это, наверное, мой самый любимый вариант, так как машинка выдавливает косточки из 6 плодов за раз.

СМОТРЕТЬ ПОДРОБНОСТИ

Прибор #2 Классический механическое устройство для удаления косточек из вишни и черешни. Обрабатывает 1 плод за раз. Качественная пластмассовая ручка и косточковыдавливатель из нержавеющей стали.

СМОТРЕТЬ ПОДРОБНОСТИ

Прибор #3 Механический прибор для быстрого удаления косточек из вишни и черешни. «Выбрасывает» вишню/черешню в посуду, а косточка падает в контейнер. Идеальный вариант для поддержания полного порядка на кухне. Обрабатывает один плод за раз.

СМОТРЕТЬ ПОДРОБНОСТИ

Лучшие приборы для удаления косточек на OZON.ru

Прибор #4 Отделитель косточек от вишен Cherrymat — это один из самых популярных приборов по удалению косточек, который продаётся во многих магазинах в странах СНГ. Выглядит он очень похоже на предыдущее устройство и имеет схожий принцип работы, что и вышеупомянутое китайское устройство. Разница будет больше заключаться в качестве материалов и, соответственно, цене.

СМОТРЕТЬ ПОДРОБНОСТИ

Прибор #5 Металлический отделитель вишневых косточек Leifheit — это один из самых популярных приборов по удалению косточек, который продаётся во многих магазинах в странах СНГ. Выглядит он очень похоже на предыдущее устройство и имеет схожий принцип работы, что и вышеупомянутое китайское устройство. Разница будет больше заключаться в качестве материалов и, соответственно, цене.

СМОТРЕТЬ ПОДРОБНОСТИ

Прибор #6 Старый добрый косточкоотделитель Аксион О-11 — это самая известная старшим поколениям вишнечистка.

СМОТРЕТЬ ПОДРОБНОСТИ

Прибор #7 Ну и напоследок — многофункциональный прибор, который помимо выдавливания косточек из вишни, черешни и оливок, имеет отдельный нож для клубники. Этим ножом можно аккуратно нарезать клубничку для украшения смузи-боулов, выпечки и тортов.

СМОТРЕТЬ ПОДРОБНОСТИ

Как удалить косточки из вишни или черешни без специального устройства

Ниже я расскажу Вам о нескольких способах удаления косточек вручную, без каких-либо приспособлений и устройств. Все эти способы хороши, когда Вам нужно обработать маленькое количество плодов, например, для выпечки или вишнёвого смузи, а вот если Вас ожидает целое ведро вишни, то лучше всё-таки купить себе приспособление для удаления косточек.

Как удалить косточки из вишни и черешни с помощью бутылки и палочки

Способ #8 Ну и последнее видео, так сказать, на засыпку. Если Вам нужно быстро удалить косточки из вишни, а под рукой нет специальной машинки для удаления косточек, то сделать это можно используя обычную бутылку и палочку. Вместо палочек для еды, кстати, можно использовать соломинку, деревянный шампурик или обычную зубочистку.

Как удалить косточки из вишни и черешни с помощью булавки или скрепки

Способ #9 Один из самых старых способ обработки вишни и черешни — использование обычной булавки или канцелярской скрепки. Получается недорого, но очень долго и муторно.

Как удалить косточки из вишни и черешни с помощью шприца

Способ #10 Ну и ещё один способ удаления косточкек, который подойдёт мастерам с «золотыми ручками» — соорудить себе устройство из обычного шприца. Что говорится, дёшево и сердито 😄 Хотя, на мой взгляд, не особо удобно, да и заляпаете всю кухню вишнёвым соком.

Вам также могут быть интересны следующие статьи:

  • Всё о вишне, её пользе для здоровья + возможные противопоказания
  • Польза и вред черешни для здоровья
  • Рецепты смузи с вишней
  • Рецепты с черешней

Tags: вишнячерешня

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *